عوارض رنگ‌آوری صنعتی مرکبات؛ تهدیدی پنهان در ظاهر فریبنده میوه‌ها
با نزدیک شدن به فصل عرضه مرکبات، نگرانی‌ها از رنگ‌آوری مصنوعی با رنگ‌های صنعتی و غیرمجاز دوباره اوج گرفته است؛ اقدامی سودجویانه برای زیباتر نشان دادن میوه که می‌تواند با تحریک گوارشی، تجمع مواد شیمیایی، سلامت مصرف‌کنندگان را تهدید کند.
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، رضا نورانی رئیس انجمن ارگانیک ایران و عضو هیئت نمایندگان اتاق ایران در یادداشتی با اشاره به تبعات رنگ آوری مصنوعی با رنگ های مصنوعی نوشت: در سال‌های اخیر، به‌ویژه در فصل پاییز و زمستان، موضوع رنگ‌آوری مصنوعی مرکبات با استفاده از رنگ‌های صنعتی و غیرمجاز دوباره به یکی از نگرانی‌های مهم مصرف‌کنندگان و نهادهای نظارتی تبدیل شده است. رنگ‌های مصنوعی با هدف زیباتر جلوه دادن پوست میوه، افزایش فروش و پنهان کردن نارس بودن یا کیفیت پایین محصول مورد استفاده برخی سودجویان قرار می‌گیرد؛ درحالی‌که این اقدام می‌تواند پیامدهای جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان داشته باشد.
چرا برخی مرکبات را رنگ‌آوری می‌کنند؟
• یکدست کردن رنگ پوست برای جذابیت ظاهری
• پوشاندن لکه‌ها، نارس بودن یا زمان نامناسب برداشت
• افزایش قیمت فروش با ایجاد ظاهر «درجه‌یک»
• تحریک خریدارانی که رنگ را نشانه رسیده بودن می‌دانند
این عمل معمولاً در شرایط غیربهداشتی و با رنگ‌هایی انجام می‌شود که استاندارد مصرف خوراکی ندارند.
مهم‌ترین عوارض و خطرات رنگ‌های صنعتی در مرکبات
1. تحریک و آسیب دستگاه گوارش
بسیاری از رنگ‌های صنعتی، خاصیت تحریک‌کنندگی دارند و در تماس مکرر با بدن می‌توانند باعث:
• تهوع و دل‌درد
• التهاب معده
• تغییرات در فلور میکروبی روده
شوند، به‌ویژه در کودکان که سیستم گوارش حساس‌تری دارند.
2. تجمع مواد شیمیایی در کبد و کلیه
چنانچه رنگ‌های صنعتی حاوی فلزات سنگین مانند سرب یا کادمیم باشند، می‌توانند پس از ورود به بدن:
• در بافت کبد و کلیه تجمع پیدا کنند
• موجب التهاب و آسیب عملکردی این اندام‌ها شوند
• خطر بیماری‌های مزمن را افزایش دهند
این مواد در بلندمدت به‌سختی از بدن دفع می‌شوند.
3. واکنش‌های آلرژیک و مشکلات پوستی
تماس دست و دهان با میوه‌های رنگ‌شده ممکن است باعث بروز:
• خارش
• سوزش
• التهاب پوستی
• حساسیت‌های تنفسی
شود، خصوصاً برای افراد مستعد آلرژی.
4. افزایش خطر اختلالات هورمونی
برخی رنگ‌های شیمیایی به‌عنوان مواد مختل‌کننده غدد درون‌ریز شناخته می‌شوند. ورود این ترکیبات به بدن می‌تواند بر متابولیسم، رشد و عملکرد هورمونی تأثیر منفی بگذارد.
5. احتمال اثرات سرطان‌زایی در درازمدت
مصرف طولانی‌مدت رنگ‌های صنعتی غیرمجاز، طبق هشدارهای سازمان‌های بهداشتی جهانی، می‌تواند احتمال جهش سلولی و افزایش ریسک سرطان را در برخی افراد بالا ببرد؛ هرچند میزان خطر به نوع رنگ، مقدار تماس و دفعات مصرف بستگی دارد.
چگونه مرکبات رنگ‌شده را تشخیص دهیم؟
• رنگ غیرطبیعی و بیش‌ازحد براق پوست
• یکدست بودن غیرمعمول رنگ، حتی روی لکه‌ها یا ناهمواری‌ها
• رنگ گرفتن دست یا دستمال مرطوب هنگام مالیدن روی پوست
• بوی شیمیایی یا تند هنگام نزدیک شدن به پوست میوه
• خشکی و سفتی غیرعادی پوست
اگر هرکدام از این نشانه‌ها وجود داشت، بهتر است از خرید محصول خودداری شود.
رنگ‌آوری صنعتی مرکبات، اگرچه در نگاه اول تنها یک «تغییر ظاهری» به‌نظر می‌رسد، اما در واقع می‌تواند پیامدهای خطرناک و بلندمدت برای سلامت انسان داشته باشد. آگاهی مصرف‌کنندگان، نظارت جدی‌تر نهادهای بهداشتی و پرهیز تولیدکنندگان از این اقدام غیرقانونی، تنها راه‌های مقابله با این تهدید پنهان است. سلامت جامعه نباید قربانی سودجویی عده‌ای محدود شود.
انتهای پیام/
